Ambiente e estrutura do restaurante
O Di Paolo em Curitiba está localizado na Avenida Prefeito Omar Sabbag, no Jardim Botânico. Este restaurante é a representação da influência da cozinha ítalo-gaúcha na capital paranaense, herdada da tradição da rede que tem suas raízes na Serra Gaúcha. O ambiente é rústico e tradicional, com uma decoração que remete à arquitetura italiana, oferecendo espaço para até 200 pessoas. Além disso, a casa possui um empório que comercializa produtos da própria marca e uma adega que conta com mais de 150 rótulos de vinhos, tanto nacionais quanto importados.
O funcionamento do Di Paolo é de segunda a sexta, das 11h30 às 16h e das 18h às 23h; aos sábados, abre das 11h30 às 23h; enquanto nos domingos e feriados, o horário é das 11h30 às 22h. Os clientes podem aproveitar um estacionamento próprio e gratuito, conforme informado pelo restaurante.
Cardápio e especialidades
O destaque do cardápio do Di Paolo em Curitiba é a Sequência Di Paolo, que inclui uma série de pratos típicos da Serra Gaúcha, como o famoso galeto al primo canto, marinado em sálvia e cerveja e assado na brasa. A sequência serve dez itens, começando com a sopa de capeletti in brodo, que é uma massa no caldo de galinha caipira e costela. A experiência é complementada por polenta, saladas, queijo à dorê e, para a sobremesa, o tradicional sagu com creme, além de outras opções doces como tiramisu e ambrosia.
O cliente pode optar por variações do menu, incluindo uma versão vegetariana da sequência e, mediante aviso prévio, receber a massa sem glúten. A casa também disponibiliza a Sequência de Grelhados em unidades específicas, como as de São Paulo. É importante observar que os valores e itens podem variar, sendo recomendável conferir o cardápio atual antes da visita.
História da rede Di Paolo
A trajetória do Di Paolo começou em 1994, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, com a abertura do Giuseppe Posto Per Mangiare, idealizado por Paulo Geremia. O nome do primeiro restaurante é uma homenagem ao patriarca da família, Giuseppe Geremia, que imigrou da província de Vicenza para o Brasil em 1890. O conceito do restaurante sempre foi trazer a cozinha italiana com um toque dos ingredientes típicos da Serra Gaúcha, o que se reflete nas diversas unidades espalhadas por estados como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro. No Paraná, além de Curitiba, há também uma unidade em Foz do Iguaçu, consolidando a presença da marca na região.